青藏高原的广袤土地上，牦牛安步于盐碱草场，青稞挥动正在河谷之间，枸杞红遍柴达木的沙漠，虹鳟鱼游弋于黄河冷水……这些奇特的物产本是高原国民餐桌上的寻常味道，而今它们以“青字号”之名，成为撬动消费升级、文旅调解与墟落兴盛的生态暗号。

　　青海的食材，生来带着纯净的基因。动作世界最大的有机畜产物坐蓐基地，3亿亩有机草场滋补着青海牦牛与羊群；柴达木盆地的枸杞粒大丰满，海西州1.27万公顷有机枸杞基地中，绿色有机枸杞产物118个，认证范围位居世界首位；龙羊峡水库的冷水三文鱼产量占世界对折以上，年产量打破1.5万吨；3333公顷藜麦田正在柴达木盆地中铺展，2000余万元扶植资金帮力“粮食之母”财产振兴……“生态青海、绿色农牧”不但是标语，更是融入财产链的实习。

　　本年2月，香港美心集团与青海互帮推出“青海珍味·家宴”，让高原食材正在香港完工了一次惊艳亮相。藏羊肉做出广味叉烧，牦牛肉可能烹出粤菜幼炒，青海枸杞更成为港式甜品的点睛之笔。截至4月，这场超过3000公里的味觉对线万元的发售额，更让香港市民感慨：“向来青海的山川真的能‘吃’到。”

　　不久前，“青海珍味·家宴”来到北京，12道由青海食材打造的粤式菜品登上北京饕客的餐桌。香港美心集团企业传讯与民多相合总监刘毓敏先容，这回举止让北京消费者正在美食中感应青海的山水景物、民族风情，传布生态、绿色、康健的价格理念。

　　一度，青海的食材曾困于有品德无品牌的狼狈境界中。枸杞虽出口至欧美，却难敌“宁夏红”的墟市认知；藜麦品德良好，却缺乏如五常大米般的地标效应。2024年，“青海三文鱼”民多品牌揭晓，为破局供应了阅历——调解高原元素与国际化安排，品牌揭晓首年发售即遮盖40多个都会，标记着青海三文鱼财产兴盛迈上新台阶。

　　企业的改进同样合头。青海可可西里食物公司将牦牛肉干从零食升级为效力性食物，开荒出高卵白能量棒、低脂肉脯等产物，年发售额打破8000万元。

　　走出青海，还要走向寰宇。2024年，出口农产物6.2亿元，增进1.6倍，三文鱼、冬虫夏草、枸杞成为青海表贸新星；本年3月，青海马铃薯初次出口中亚……“青字号”的环球化征程既有守旧技巧的死守，尚有今世贸易的策动。正在马来西亚开青海拉面店的韩文华用“免费试吃”掀开墟市，让东南亚门客爱上青海辣椒的酷热；正在乌兹别克斯坦的伊兰饭馆老板韩忠海，将“青海老八盘”与中亚口胃调解，用青海食材降服异国味蕾。

　　从青海喇家遗址出土的4000年前的面条，到今日“青字号”的环球之旅，对青海而言，美食不但是经济、是文明，更是一座桥梁，让寰宇剖析青海，让青海走向远处。

　　正在青海省海东市安好驿的河湟筵席上，洋芋酿皮、洋芋果冻等30余种创意菜，让搭客齰舌“一颗土豆竟能五花八门”；正在茶卡盐湖湖畔售卖羊肉的直播间，开播7分钟发售额6万元，印证了“美食+文旅”的发生力。2024年，青海5场餐饮举止入选商务部“中华美食荟”系列举止名单，青海省德令哈市举办的巴音河美食季吸引数万搭客，拉动消费的同时，更让高原滋味深刻人心。

　　正在中间播送电视总台《三餐四时》节目中，主理人撒贝宁捧起一碗牦牛骨汤拉面，嘉宾侯勇看望龙羊峡的三文鱼养殖网箱，观多陪同镜头穿越青海湖、坎布拉丹霞与祁连草原。“通过美食，咱们思让寰宇瞥见青海的另一边，通过线上直播与线验的连接，让‘头回客’形成‘回顾客’。”青海省商务厅合联控造人说。

　　青海不惟有风物，尚有能带走的山川味道。4月12日，正在由青海省商务厅和国度民族事件委员会民族文明宫配合主办的“美美与共”拉面访说举止上，与会专家纷纷倡议，青海需打造更多中央美食物牌，加快商旅体裁健康财产链整合，让“中华水塔”的生态之美、民族连合的人文之美通过美食传达世界、闪烁寰宇。