“我国事牦牛养殖主产国，现有牦牛存栏量1620多万头，占宇宙牦牛存栏总数的90％以上。我国牦牛首要分散正在西藏、青海、甘肃等地。”天津科技大学食物科学与工程学院老师级高级工程师于景华体现，甘南州应弥漫诈骗上风，大肆进步牦牛乳产物的开荒及高代价诈骗。譬如，可能增强对牦牛奶卵白粉、牦牛奶韵味奶片钙片、牦牛乳奶酪、牦牛乳酸奶、牦牛奶产物副产品等的开荒，针对分别人群开荒养分拨方，实行韵味调配，知足分别群体需求，开荒出受消费者亲爱的健壮奶品。

　　于景华先容，牦牛乳含有多种养分或非养分元素，囊括卵白质、脂质、矿物质、乳糖和紧张氨基酸等效用性和生物活性物质。牦牛乳中酪卵白占总卵白质的60％以上，乳清卵白比例较牛乳更高；牦牛乳酪卵白中β—酪卵白含量较高，αs1—酪卵白含量较低，更亲热母乳酪卵白构成；牦牛乳的乳铁卵白含量比牛乳超出约30％，骨桥卵白含量也高于牛乳；牦牛乳成品中含有丰饶的生物活性物质，能供应平居必定和非必定养分素，并拥有很多潜正在健壮好处。

　　对付牦牛乳财产高质料进展，于景华提议：一是要清楚牦牛乳特有组分。诈骗先辈了解手艺，进一步深度开采牦牛乳中的耐缺氧和抗疲乏等效用因子，并对其实行养分效用学评议，清楚其效率机造。二是补充牦牛乳的归纳诈骗。通过归纳诈骗酥油、奶酪等出产副产品，丰饶现有牦牛乳成品，衍生牦牛乳代价，擢升其行使代价。三是增强手艺支柱研发牦牛乳特性产物。与本地特性财产连系，开荒拥有地方特性的牦牛乳成品，进步其市集竞赛力，丰饶文旅产物拓宽产物销道。四是扶帮地方特性牦牛乳成品进展。补充对地方企业特性牦牛乳成品研发的扶帮参加力度，圆满律例修筑，煽动牦牛乳财产的进展。

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