鲟鱼（Acipenseriformes）是硬骨鱼纲、鲟形目鱼类统称，别称有中华鲟、鳇鱼、鳣鲟鱼。近年来，我国鲟鱼养殖联系技能琢磨先后获得新发达，比如，2023年9月第一个动作食用鱼的鲟鱼新种类“京龙1号”通过宇宙水产原种和良种核定委员会核定，叠加计谋及市集的双重驱动，自2003年以后，国内鲟鱼养殖界限暴露延续拉长态势，目前我国已成为环球第一大鲟鱼养殖国，宇宙鲟鱼产量已从2003年的1.09万吨增至2023年的14.94万吨，约占冷水鱼养殖总量的六成，进献了环球鲟鱼养殖量的85%以上，鲟鱼子酱国际生意的40%以上，吞没要紧国际职位；据统计，2024年国内鲟鱼养殖产量已到达15万吨以上。

　　联系企业：黑河华之宝鲟鱼有限公司；云南阿穆尔鲟鱼集团；福修龙鳇鲟业有限公司；四川润兆渔业公司；贵州省千鲟生物科技有限公司；湖北蓝蝶生态农业有限公司；江苏中润农业兴盛有限公司；天润天泽鲟业科技股份有限公司；常德正新农业科技兴盛有限公司；湖北清江鲟龙渔业有限公司；甘肃渔笑鲟鱼生态科技有限公司；天津今世天骄农业科技股份有限公司等

　　鲟鱼（学名：Acipenseriformes）是硬骨鱼纲、鲟形目鱼类统称，别称有中华鲟、鳇鱼、鳣鲟鱼。鲟鱼是全国上现有鱼类中体型大、寿命长、最陈腐的一种鱼类，迄今已有2亿多年的史书，被称为水中“活化石”，要紧漫衍于中国长江畔流金沙江下游至入海口，表洋见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部。鲟鱼不只肉质鲜美，且鱼卵可做成珍贵的鱼子酱，有“玄色黄金”之美称，与鹅肝、松茸并称为全国三大美食。同时，鲟鱼自己的肉皮骨等均还拥有极高的食用代价和药用保健成效。所以可见鲟鱼家当开采拥有较大潜力，异日兴盛远景壮阔。

　　鲟鱼行业家当链上游为鲟鱼养殖原资料及装备供应合节，要紧搜罗鲟鱼种苗繁育、鲟鱼饲料坐蓐、抗病害药品创造，以及气泵、水质惩罚资料等装备及辅帮物资坐蓐。家当链中游为鲟鱼养殖及产物加工合节，即愚弄池塘养殖、流水水池养殖等格式举办鲟鱼养殖，为下游市集供应鲟鱼或鱼子酱、鲟鱼肉松、鲟鱼生物保健品、鲟鱼皮具等鲟鱼加工衍坐蓐品。家当链下游为鲟鱼及鲟鱼产物出卖流畅合节，即通过生鲜市集、批发市集、客栈餐饮、电商平台、商超级线上线下出卖渠道，将鲟鱼及其加工产物转达至终端消费者手中。

　　上世纪80年代以前，环球鲟鱼产量要紧依赖野生捕捞，顶峰期年产量曾到达3.18万吨。然而，因为过分捕捞、栖息地捣蛋和水源污染等身分，野生鲟鱼资源快速没落。进入21世纪后，跟着人为孳乳技能的打破，鲟鱼养殖家当逐步崛起并成为环球鲟鱼供应的要紧源泉。从环球界限看，鲟鱼的人为养殖可追溯至19世纪70年代，距今已有140多年史书。我国鲟鱼养殖起步较晚，起源于上个世纪90年代，但家当兴盛连忙，原委短短近二十几年的兴盛，我国的鲟鱼家当从无到有，且已变成集“种类－繁育－养殖－加工”完美的家当化链条，正在鲟鱼生态养殖、鱼子酱与鱼肉深加工等范围独具特点。

　　正在育种方面，目前我国已构修了杂交育种，家系选育，雌核发育，性别担任，基因编纂，基因组选拔，分子象征辅帮种质占定等鲟鱼归纳育种平台。以孕育性状基因组选拔为例，比拟古代育种格式，选拔无误性普及了6.9%~12.4%。异日，液相芯片、智能化育种体例的开采和行使成为倾向。正在养殖方面，各地针对地方近况，测验变成了分歧的养殖编造，目前国内常见的鲟鱼养殖格式要紧有池塘养殖、流水水池养殖、网箱养殖、轮回水养殖体例等。

　　近年来，我国鲟鱼养殖联系技能琢磨先后获得新发达，比如，2023年9月第一个动作食用鱼的鲟鱼新种类“京龙1号”通过宇宙水产原种和良种核定委员会核定，叠加计谋及市集的双重驱动，自2003年以后，国内鲟鱼养殖界限暴露延续拉长态势，目前我国已成为环球第一大鲟鱼养殖国，宇宙鲟鱼产量已从2003年的1.09万吨增至2023年的14.94万吨，约占冷水鱼养殖总量的六成，进献了环球鲟鱼养殖量的85%以上，鲟鱼子酱国际生意的40%以上，吞没要紧国际职位；据统计，2024年国内鲟鱼养殖产量已到达15万吨以上。

　　从区域来看，我国鲟鱼家当的区域集聚度较高，要紧漫衍于贵州、云南、湖北、山东、河北、四川、浙江、湖南、江西等省份。个中，云贵区域拥有冷水鱼养殖得天独厚的地舆和天气前提，两个主产区鲟鱼产量占宇宙产量的40%。依据联系数据显示，2023年突出1万吨产量的鲟鱼主产区有贵州、云南、湖北和山东，分裂为32538吨、27039吨、17081吨和14789吨，以上四个区域占宇宙总产量61%。别的，值得预防的是，与2022年产量比拟，2023年贵州鲟鱼产量突出云南，成为宇宙鲟鱼养殖产量最大区域，湖北位列第三，个中贵州和湖北鲟鱼养殖产量分裂拉长了24.2%和72.5%。

　　目前我国鲟鱼养殖产量可齐全满意国内市集需求，所以近年来国内鲟鱼行业团体暴露出口界限日益夸大、进口需求延续缩幼的态势。依据海合数据，2024年我国鲟鱼行业出口总量达342432千克，同比拉长24.14%；出口总额达9803.57亿美元，同比拉长18.5%。而2024年国内鲟鱼进口量险些是可能忽视不计的。从出口国看，我国鲟鱼出口市集漫衍较广，2024年出口国别增补到42个，市集聚集度较高，对美国、德国、比利时、法国、日本五国出口占比共计68.53%。2024年，比利时突出法国成为我国鲟鱼的前三大出口生意伙伴之一。

　　近年来，我国鲟鱼行业比赛格式日益多元化，且市集比赛延续加剧。从企业比赛来看，国内鲟鱼行业内既有鲟龙科技、四川润兆渔业有限公司等上榜农业家当化国度核心龙头企业的当先者，比如，润兆渔业已投资修成11个界限化鲟鱼养殖基地以及1个具备出口欧美天资的今世化加工场，操作多种名优冷水性鱼类及亚冷水性鱼类繁育、养殖技能，创立了全套技能榜样和准绳，告竣了多个技能撑持和效率转化科技项目，得到多项专利授权和技能效率，2024年连续结构“企业+庄家”全家当链形式，鱼子酱产量超70吨，且跟着天全润兆鲟鱼基地三期修理好后，鱼子酱的产能还将进一步提拔；也有黑河华之宝鲟鱼有限公司等珍视科技改进、扩张生态养殖的企业，该公司养殖场漫衍正在黑龙江水域，依托黑龙江一类水体天然资源，养殖多种鲟鱼种类，告终产供销一体化，庄苛把控产物格料，产物不只正在国内多个省市出卖，还主动出口到俄罗斯、迪拜、美国、韩国等国度。

　　杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司创立于2005年2月4日，于2024年3月1日起正在宇宙股转体例挂牌公然让与，股票简称“鲟龙科技”。鲟龙科技是一家专业从事鲟鱼全人为选育、生态强健养殖、鱼子酱和鲟鱼及鲟鱼肉成品的加工和出卖的水产养殖企业。2006年，鲟龙科技告终了我国人为养殖鱼子酱的初度出口，以后公司产物要紧销往欧洲、美国和亚洲等全国多个国度和区域，产销量均处于行业当先职位，产物格料也受到了客户的广博认同与夸奖，目前公司一经兴盛发展为环球鱼子酱行业的龙头企业。数据显示，2024年上半年，鲟龙科技买卖收入为2.6亿元，同比拉长23.25%。

　　黑河华之宝鲟鱼有限公司（以下简称“华之宝鲟鱼”）于2011年8月18日起源筹修，创立于2012年3月20日，地处黑龙江省黑河市爱辉区坤河乡黄旗营子村，公司鲟鱼养殖场漫衍正在黑龙江水域，是爱辉区渔业经营网箱养殖区域。华之宝鲟鱼养殖基地要紧依托黑龙江一类水体这一天然资源，要紧养殖种类有杂交鲟、施氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、达氏鲟、匙吻鲟等，现有网箱600个，总水域运用面积达3万平方米，年养殖才华27万公斤。近年来，华之宝鲟鱼出卖国内商品鱼达300吨，市集涵盖黑龙江、辽宁、北京、武汉、湖南等多个省市；同时，公司多次与其他公司配合，一切鼓动品格国产鲟鱼联系产物出口。

　　我国鲟鱼养殖家当已变成明显界限上风，2023年产量达14.94万吨，占环球总产量85%以上，成为环球最大养殖国。区域漫衍暴露高度集聚特性，贵州、云南、湖北、山东四省产量占比超60%，个中贵州以3.25万吨跃居首位。跟着技能先进，养殖形式正从古代池塘向大中型冷水水体移动，个别科研机构已发展水库放养琢磨，通过界限化养殖消重本钱并提拔产物品格。同时，北方区域针对生态护卫需求，主动寻找静水土池塘养殖技能，饱励家当结构优化。

　　鲟鱼家当已构修完美家当链条，涵盖种类选育、繁育、养殖、加工等合节。鱼子酱动作焦点高值产物，2023年出口量达275.83吨，占国际生意40%以上。加工合节正从简单原料供应向深加工拓展，开采出熏鱼块、鱼肉粒等预造菜产物，并寻找鲟鱼皮胶原卵白、硫酸软骨素等保健成效食物。品牌修筑方面，企业通过国际认证与市集拓展，慢慢提拔国内产物订价权，饱励家当从低级加工向精粹加工转型。

　　异日，生物技能与智能化行使将成为鲟鱼家当升级打破的合头。比如，基因编纂技能帮力苗种选育，分子象征技能告终早期性别占定，明显消重养殖本钱；智能化养殖体例通过物联网与大数据，告终水质、温度等参数及时调控，养殖出力提拔30%以上。别的，生态养殖形式获得计谋声援，轮回水养殖技能使水资源愚弄率普及50%，饱励家当绿色兴盛。技能打破不只提拔产物品格，更巩固家当抗危害才华，为可连续兴盛奠定基本。

　　以上数据及音信可参考智研商量（）宣告的《中国鲟鱼行业市集兴盛界限及投资时机研判陈诉》。智研商量是中国当先家当商量机构，供应深度家当琢磨陈诉、贸易企图书、可行性琢磨陈诉及定顺从务等一站式家当商量任职。您可能合切【智研商量】公家号，每天实时操作更多行业动态。

　　《2025-2031年中国鲟鱼行业市集兴盛界限及投资时机研判陈诉》共十章，包罗国内鲟鱼坐蓐厂商比赛力阐明,2025-2031年中国鲟鱼行业兴盛远景阐明,鲟鱼企业投资策略与客户战术阐明等实质。

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